Gastro-Kritik Füürgässli in ThunEine Reise in die Vergangenheit – und Zukunft
Im Füürgässli am Thuner Mühleplatz hat ein Wirtepaar übernommen. Die Einkehrer haben ihr Feuer entdeckt.
Kleine Küche, kleines Lokal, kleines Team – ein Blick ins Herzstück des Restaurants Füürgässli, das 2007 von Marcel Bertsch übernommen wurde.
Fotos: Claudia Salzmann
An diesem Spätsommerabend ist gerade mal ein Tisch frei, der zum Glück auf unseren Namen reserviert ist. Die Gäste im Restaurant Füürgässli in Thun sitzen wie Touristen aufgereiht an kleinen Rundtischen und blicken genüsslich auf die Aare, die neben uns vorbeirauscht. Nach Rausch klingt es auch vom gastronomisch dicht erschlossenen Mühleplatz her.
