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Ein brühheisser Trend

Bouillon ist nicht nur gesund, man kann mit ihr auch Risotto oder Saucen verfeinern. Aber wie macht man sie selbst? Eine Anleitung.

Daniel Böniger
Das einfachste Gericht ist vielseitig, günstig und gesund: Gemüsebrühe. Foto: Getty Images
Das einfachste Gericht ist vielseitig, günstig und gesund: Gemüsebrühe. Foto: Getty Images

Bouillon zum Frühstück? In New York, wo so mancher Foodtrend, der uns in den letzten Jahren erreicht hat, seinen Ursprung nahm, sieht man dies seit einiger Zeit häufiger. Das Brodo in Manhattan ist nur eines der Restaurants, die «Broth» in Kartonbechern anbieten, die man dann wie zuvor den dünnen Kaffee morgens durch die Gegend trägt.

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