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Der Zwang zu Fleisch und Fisch fällt

Die Kochausbildung ist traditionell fleischlastig. Das soll sich ändern.

«Im Rahmen der Weiterbildungen wird künftig auf alle Ernährungsformen gleichwertig eingegangen.»

Max Züst, Hotel & Gastro formation Schweiz

Bundesrat muss Stellung nehmen

Ob vegetarisch oder nicht: Hauptsache hausgemacht