Ein Gastronom auf dem Rückzug
Ohne ihn ging in den letzten Jahren in der Oberstadt fast nichts. Nun wird Oso-Wirt Florian Kappeler aber Verantwortung abtreten. Finanzielle Probleme machen ihm zu schaffen. Seine Lokale aber bleiben offen.
Vor zwei Jahren blickte er noch voller Optimismus in die Zukunft. Inzwischen hat sich Florian Kappeler stark verausgabt.
Thomas Peter
Der 38-jährige Florian «Floo» Kappeler ist einer der umtriebigsten Gastronomen in Burgdorf: 2010 weckte er das Restaurant Bären in der Oberstadt aus dem Tiefschlaf; das Oso, so heisst das Lokal seither, ist inzwischen zu einem Fixpunkt der Gastroszene in der Oberstadt geworden.
Ende 2011 brachte er frischen Wind in den Metzgere-Chäller, ein Lokal, das mit einem zweifelhaften Ruf belegt gewesen war; seit der Auffrischungskur heisst die Bar Bodega.